Özellik: Kebaplar artan enflasyon ve hayat pahalılığı nedeniyle birçok Türk için lüks haline geliyor

Purak Akıncı

Ankara, Ekim 27 (Xinhua) — Orta Doğu mutfağının sembolü olan Türk kebabı, Türkiye’deki sıradan insanların geleneksel favori yemeği olmuştur. Ancak geçen yıl boyunca yükselen enflasyon birçok Türk için karşılanamaz hale geldi.

Türkiye’nin başkenti Ankara’nın Kisile semtindeki Özlem Kebapçı’nın sahibi Chevket Göbek Xinhua’ya verdiği demeçte, “Geçen yıl müşterilerimizin üçte birini kaybettik. Eskisi gibi gelip kebap yemiyorlar.”

“Müşterilerimizi suçlayamam çünkü son aylarda fiyat artışları nedeniyle fiyatlarımızı birkaç kez artırmak zorunda kaldık” diye ekledi.

Kebaplar et veya balık ve sebze dilimleri ile yapılır. Kebap fiyatlarındaki artış, birçok müşterinin restoran ziyaretlerini kısmasına neden oldu.

Tam adını vermeyi reddeden Özlem Kebabhouse müşterisi Tioman, “Geçen yıl ofisime yakın olduğu için haftada birkaç kez öğle yemeği için buraya gelirdim, ancak şimdi ayda bir veya iki kez” dedi.

Türkiye İstatistik Kurumu’nun Ekim ayı başında yayınladığı bir endekse göre, Türk haneleri başta gıda olmak üzere tüm malların fiyatlarındaki yıllık yüzde 93’lük artışa ayak uydurmak için mücadele ediyor.

Ülkenin yıllık enflasyonu, daha zayıf bir para birimi ve azalan hanehalkı satın alma gücü nedeniyle Eylül ayında yüzde 83.4 ile 1998’den bu yana en yüksek seviyeye ulaştı.

Belli, et fiyatlarının geçen yıldan bu yana ikiye katlandığını, bunun da elektrik ve doğalgaz faturalarının artmasına neden olduğunu ve kebap fiyatlarını da yukarıya doğru zorladığını anlattı.

“Paranız olmadığında kebap lüks oluyor” diyen Bakan, bazı işçilerin lokantada yemek yemek yerine ev yapımı yemeklerini işe getirme alışkanlığına geri döndüklerini de sözlerine ekledi.

Yakındaki başka bir kebap restoranında ise müdür Kemal Yaza, restoranına gelen müşterilerin bile daha az sipariş verdiğini kaydetti.

Yaza, Xinhua’ya kıyılmış etli gözlemeden bahsederek, “Farklı kebaplardan oluşan pek çok tabak sipariş etmiyorlar, genellikle menüdeki lahmakun gibi en uygun fiyatlı ürünleri tercih ediyorlar” dedi.

Yaza, daha fazla et kullanan kıyılmış veya kuşbaşı kuzu şişlerinin hala menüde olduğunu, ancak müşterilerin daha pahalı oldukları için genellikle onlardan kaçındığını söyledi.

Fiyatlar, Covid-19 ile ilgili kısıtlamalar ve Rusya-Ukrayna ihtilafının körüklediği arz kıtlığı gibi faktörler nedeniyle küresel olarak yükseliyor. Türk uzmanlar önümüzdeki aylarda ekonomi için kasvetli bir tahmin sunuyor.

İstanbul merkezli aracı kurum Tera Menkul Değerler Başekonomisti Enver Ergan bir notta, “Enflasyonun bu yılın sonunda tarihi kayıtlarımıza ve diğer ülkelere kıyasla son derece yüksek olan yüzde 73,5 olmasını bekliyoruz.” Dedi. Yatırımcılar için.

Ergon, hükümetin yüksek enflasyona rağmen faiz oranlarını düşük tutma politikasının emtia fiyatlarının daha da yükselmesine yol açacağını vurguladı. 2021’de ABD doları karşısında yüzde 44 değer kaybeden Türk lirası, 2022’de şu ana kadar yüzde 29 değer kaybetti.