Oishii Dikey Çiftlikleri, kutusu 20 dolara satılan çilekleri nasıl yetiştiriyor?

Oishii tipik çileğinizi yetiştirmez. Yeni başlayanlar için, Whole Foods’da 50 dolara satılan altı ekstra büyük çekirdekli bir kutu kullanıldı.

New Jersey merkezli şirketin meyveleri de tipik çilekler gibi tat vermiyor: Daha yoğun, daha meyve suyu merkezi ile daha tatlılar. Lezzet, aroma ve “tereyağı dokusu” üç dikey çiftlikte üretilmiştir: ikisi New Jersey’de ve biri Los Angeles’ta.

“[The strawberries] Oishii’nin kurucu ortağı ve CEO’su Hiroki Koga, CNBC Make It’e verdiği demeçte, Amerika Birleşik Devletleri’nde geleneksel olarak yetiştirilene kıyasla tatlılık seviyesinin ortalama iki ila üç katıdır. Meyvelerimizi bir kez tattığınızda, tamamen farklı bir deneyim. “

Japonya’da eski bir dikey çiftlik danışmanı olan Koga, 2015 yılında UC Berkeley MBA programında okumak için Kaliforniya’ya göç etti. Yerel pazarda alışveriş yaparken, Amerikan çileklerinin “parlak, büyük ve lezzetli” göründüğünü, ancak aslında “sulu ve sulu” olduklarını unutmayın. lezzetten yoksun.”

2017 yılında mezun olduktan sonra, Koga ve UCSD’den yeni MBA mezunu olan kurucu ortak Brendan Somerville, kendileri dikey bir çilek çiftliği kurmaya başladılar. İzlenecek bir plan yoktu: O zamanlar dikey çiftlikler, nispeten hızlı büyüyen ve büyümek için arı tozlaşması gerektirmeyen, çoğunlukla yapraklı sebzeler içeriyordu. Ve danışmanlık deneyimine rağmen, Koga daha önce hiç kendi başına bir tane inşa etmemişti.

Somerville ve Koga, çiftliği nasıl büyüteceklerini öğrenmek için YouTube videolarını izlediler ve danışmanlarla bir yıl boyunca, bitkileri tozlaştırması gereken hem çilekler hem de arılar için uygun bir ortamın nasıl sağlanacağını bulmaya çalıştılar.

Sonuç: Bir Oishii dikey çiftliği, tipik bir çiftlikten daha yeşil ve daha temizdir. Ve bu 50 dolarlık kutular düzenli olarak tükenirken, şirket son zamanlarda kutu başına fiyatı 20 dolara düşürdü – çevre dostu yiyecekleri sadece ekstra parası olanlar için değil herkes için daha erişilebilir hale getirme nihai hedefine doğru bir adım.

Altı ekstra büyük, sekiz büyük veya 11 orta boy bir kutu için 20 dolar ödediğinizde şunları elde edersiniz:

Şirketin düzenli olarak 50 dolar satmış olmasına rağmen, Oishii’nin fiyat noktasını değiştirmesinin bir nedeni de budur: Dikey çiftçiliğin uygun fiyatlı ürünler yaratabileceğini kanıtlamak, tarımda büyük bir değişimi teşvik edebilir – 2020’de yalnızca ABD’de 1 trilyon dolarlık bir endüstri. ABD Tarım Bakanlığı.

O zamana kadar, Oishii çiftliklerinin işletilmesi biraz pahalı olmaya devam ediyor. Ancak Koga, yeni teknolojinin genellikle benzer bir yol izlediğine, işe yaramaz ve aşırı pahalı olarak başlayıp, sonunda akıllı telefonlar ve elektrikli araçlar gibi daha akıcı, uygun fiyatlı ve havalı hale geldiğine dikkat çekiyor. “Piyasada olmayan bir şey sunarak fiyatı haklı çıkardık” diyor.

Koga, Oishii’nin bir sonraki adımının, talebi karşılamak için daha fazla dikey tarım tesisi inşa etmenin zaman alıcı maliyetini değerlendirirken, başta domates ve karpuz olmak üzere diğer ürün türlerine genişlemek olduğunu söylüyor.

“Önümüzdeki beş yıl veya 10 yıl içinde bunu daha etkili hale getireceğimizden ve gerçekten öyle bir noktaya geleceğimizden eminiz. [vertical farming] Bu fiyat geleneksel ürünlerden daha uygun hale geldiğinden yeni standart haline geliyor” diyor.

Şimdi bir hesap açın: Haftalık bültenimizle mali durumunuz ve kariyeriniz hakkında daha akıllı olun

Kaçırma:

Bu multi-milyon dolarlık girişimin CEO’su, kendi işinizi kurmak için 3 ipucuna sahip

Meta, yanlış bilgilerle mücadele etmek için yeni bir AI aracına sahip – ve kendini eğitmek için Wikipedia’yı kullanıyor