Neandertal gibi yemek pişirmek ister misin? Arkeologlar sırları keşfediyor

Neandertallerin yiyeceklerini nasıl hazırlayıp pişirdikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen arkeologlar, kesim için çakmaktaşı yongaları kullanan küçük kuşlar üzerinde bir dizi pratik deney gerçekleştirdi. Araştırmalarına göre çakmaktaşı pullarının kuşların kesilmesinde şaşırtıcı derecede etkili olduğunu buldular. Yeni kağıt Çalışma Frontiers in Environmental Archaeology dergisinde yayınlandı. Araştırmacılar ayrıca kuşların kızartılmasının kemiklere o kadar zarar verdiğini ve bunların arkeolojik kayıtlarda korunmasının mümkün olmadığı sonucuna vardı.

Yazarlara göre Neandertaller çok çeşitli coğrafi bölgelerde 200.000 yıldan fazla bir süre boyunca gelişebildiler, dolayısıyla arkeologlar doğal olarak onların kendilerini nasıl geçindirdikleriyle ilgileneceklerdi. Büyük hayvanları öldürüp avladıklarına dair araştırmalar yapılmıştır. Neandertaller, ayıları ve diğer etoburları öldürmeleriyle tanınan yetenekli avcılardı. Doğu İber Yarımadası’nda bulunan ve kesme işaretlerine sahip bir çift Orta Paleolitik aslan kemiği, aslanın kesildiğini gösterirken, aynı döneme ait güneybatı Fransa’da bulunan diğer aslan kemiklerinde derisinin yüzüldüğüne işaret eden kesik izleri bulunmaktadır.

Geçen yıl bildirdiğimiz gibi, araştırmacılar, yaklaşık 48.000 yıl önce tahta bir mızrağın çarptığını gösteren bir mağara aslanı iskeletinin dikkatli bir adli analizine dayanarak, bugüne kadar bilinen en eski aslan avcılığı örneğinin ne olabileceğine dair kanıtlar buldular.

Ekip, tahta uçlu bir mızrağın kaburga üzerindeki etkisini ölçen, yön, darbe açısı ve delme derinliği ile eşleşen verileri yeniden yapılandırarak hipotezlerini test etti. Bu yönlerden bakıldığında mızrağın, mağara aslanının karnının sol tarafından geçip, kaburga kemiğinin sağ tarafına çarpmadan önce hayati organlarından geçtiği anlaşılmaktadır. Aynı çalışma aynı zamanda yaklaşık 190.000 yıl önce derisinin yüzüldüğüne dair kanıtlar gösteren mağara aslanı pençe kemiklerini de buldu.

Ancak küçük kuşlar pek ilgi görmedi. Bununla birlikte, İspanya’daki Katala Paleobiyoloji ve Sosyal Evrim Enstitüsü’nden çalışmanın ortak yazarı Mariana Napaes ve meslektaşları, “kuşlar, Neandertallerin adaptasyonu ve hayatta kalmasında önemli bir rol oynamış olabilecek tamamlayıcı bir besin kaynağı sağlıyor” diye yazdı. Bu nedenle, bir temel oluşturmak için ilk insanların pişirme ve kasaplık yöntemlerini taklit eden bir pilot çalışma tasarladılar ve arkeologların üzerlerindeki işaretleri veri tabanıyla karşılaştırarak eserleri daha iyi analiz etmelerine yardımcı olabilecek işaretlerden oluşan bir veri tabanı derlediler.

Açık ateşte ızgara kuşlar

Napais ve diğerleri, Portekiz’deki bir yaban hayatı rezervinden doğal koşullarda ölen donmuş kuş örneklerini topladılar ve Neandertallerin muhtemelen İber Yarımadası’nda avladıkları türlerin taksonomik temsili olan leş kargası, orman güvercini ve Avrasya yakalı güvercini seçtiler. . Beş örnekten tüyler çıkarıldı.

Kemiklerden ikisi, gerektiğinde (öğrenciler tarafından yapılmış) kopya çakmaktaşı pulları kullanılarak pişirilmeden kesildi; Kullanılan teknikler arkeolojik kanıtlardan ve etnografik verilerden elde edilmiştir. Bilim insanları daha sonra kemikleri temizleyip kuruttu ve onları karakteristik kesik izleri, kırıklar ve yanıklar açısından mikroskop altında inceledi. Ayrıca çakmaktaşı pullarını aşınma ve yıpranma belirtileri açısından analiz ettiler ve kenarlarında yarım ay şeklinde küçük izler buldular.

“Kasaplık sırasında çakmaktaşı talaşları kullanmak büyük bir hassasiyet ve çaba gerektiriyor; bu deneyden önce bunu tam olarak takdir etmiyorduk.” Nabis dedi ki“Kuru pullar başlangıçta düşündüğümüzden daha keskindi ve parmaklarımıza zarar vermeden hassas kesimler yapabilmek için dikkatli bir kullanım gerektiriyordu. Bu uygulamalı deneyler, Neandertallerin gıda işleme ve pişirme süreçlerindeki pratik zorlukları vurgulayarak onların günlük yaşamları ve hayatta kalmaları ile somut bir bağlantı sağladı. stratejiler.”

Diğer üç kuş ise 500°C’de sıcak kömürlerin üzerinde bütün olarak kavruldu (kesilmedi): önce dört dakika boyunca karınları üzerinde, sonra ters çevrilerek üç dakika daha ızgarada tutuldu. Ekip, etin aşırı pişmemesi için sıcaklığı sabit tutmaya ve pişirme süresini izlemeye dikkat etti. “Belki de pişirmeden önce kuşların tüylerini aldığımız için ızgara süreci beklediğimizden çok daha hızlı gerçekleşti.” Nabis dedi ki“Aslında, kömürü hazırlamak için pişirmekten daha fazla zaman harcadık, bu da on dakikadan az sürdü.”

Ekip ayrıca pişmiş kuş kemiklerini de analiz etti. İlk durumda, bu kemikler çok daha kırılgandı (bazıları kırılmıştı) ve neredeyse hepsinde siyah veya kahverengi yanıklar vardı, ayrıca bazı kemiklerin iç girintilerinde siyah noktalar vardı. Yazarlar, “Yakılan kuş kemikleri kırılmaya ve kaybolmaya karşı hassas olduğundan arkeolojik alanlardaki kavurma faaliyetleri fark edilmeyebilir” diye yazdı. “Bu tür gözlemler, pişirme yöntemlerinin, arkeolojik bağlamlarda iskelet kalıntılarının korunmasını önemli ölçüde etkilediğini ve bunun da bazı mutfak uygulamalarının arkeolojik görünümünü etkileyebileceğini gösteriyor.”

Nabasi ve arkadaşları bunun sadece çok küçük bir örneklem büyüklüğü ve sınırlı türlerle yapılan bir pilot çalışma olduğunu vurguladı; Neandertallerin tükettiği kuş türleri muhtemelen daha çeşitliydi. Deney koşulları üzerindeki kesin kontrollerine rağmen Neandertal yöntemlerini, gerçek dünya koşullarını ve daha geniş kültürel bağlamları tam olarak kopyalamak kesinlikle mümkün değil. Daha fazla araştırma yapılması ve deneylerin daha fazla kuş türü ve farklı pişirme yöntemleri içerecek şekilde genişletilmesi çağrısında bulundular.

Çevresel Arkeolojide Sınırlar, 2024. DOI: 10.3389/korku.2024.1411853 (DOI’ler hakkında).