Artan restoran fiyatları dışarıda yemek yemeyi daha lüks hale getiriyor

New York
CNN
—

Bu Sevgililer Günü'nde evde eşinizle romantik bir yemek pişirmeyi seçerseniz – hangi yöne giderseniz gidin – dışarıda yemek yiyen çiftlere kıyasla oldukça fazla para tasarrufu yaptığınızı bilin.

Pahalı Sevgililer Günü menüleri hariç tutulsa bile, Ocak Tüketici Fiyat Endeksi verilerine göre Amerikalılar için evde yemek yemek, dışarıda yemek yemekten giderek daha ucuz hale geldi. Bunun nedeni, bakkal fiyatlarının yıllık bazda %1,2 oranında artması, restoranlarda tüketilen gıda fiyatlarının ise %5,1 oranında artmasıdır.

Bu, Amerikalıların günlük hayatlarındaki can sıkıcı enflasyonun bir başka hatırlatıcısı. Fiyat artışları yavaşlamış olsa da fiyatların hâlâ salgın öncesine göre çok daha yüksek olması, insanların güçlü ekonomiden dolayı mutsuz olmasına neden oldu.

Geçen ay bir yılın en yüksek aylık oranına yükselen gıda fiyatlarının bu seçim yılında artması, Başkan Joe Biden'ın kampanyası için sorun teşkil edebilir.

Market ve restoranlarda enflasyonun hızı bir yıl öncesine göre önemli ölçüde yavaşlarken, fiyat artış hızları arasındaki fark açıldı.

Ocak 2023'te dışarıda yemek daha ucuzdu ve gıda fiyatları bir önceki yıla göre %8,2 arttı. Bakkal fiyatları yıllık bazda %11,3 arttı.

Bu dönüşümün arkasında ne var?

Pandemi sonrası dünyada tüketiciler bütçelerinin çoğunu mallardan çok hizmetlere ayırdı. Hizmetlere olan talep, ücretler üzerinde yukarı yönlü bir baskı oluşturmakta ve bu da fiyatların yükselmesine katkıda bulunmaktadır.

Conference Board baş ekonomisti Dana Peterson bir röportajda “Ücret baskıları var” dedi. Maaşlarda en büyük artışın sağlık, hükümet, eğlence ve konaklama gibi sektörlerde gerçekleştiğini kaydetti. “Eğlence ve konaklama, restoranları da içeriyor, dolayısıyla hâlâ çok fazla aksama var ve bu şirketler, işçileri çekmek ve elde tutmak için ücretleri artırmak zorunda kalıyor.”

Goldman Sachs ekonomistleri Salı günkü bir notta, “Bu artışların çoğunun 2023'teki güçlü ücret artışının gecikmeli etkisini yansıttığına inanıyoruz ve ücret artışının artık yavaşladığına inanıyoruz” dedi.

Genel olarak, dışarıda yemek yeme, ulaşım ve eğlenceyi içeren hizmet fiyatları Ocak ayında bir önceki aya göre %0,7 arttı. Bu, aylık %0,3'lük toplam fiyat artışının %148'ini temsil ediyor.

Taze sebzeler daha yüksek fiyatlarla gelmeye başladı.

Bu gıda kategorisinin fiyatları geçen ay %2,4 arttı. Ocak ayında maliyeti aralık ayına göre %4,6 artan domateste en dikkat çeken artış oldu.

Arizona Eyalet Üniversitesi Tarım İşletmeciliği Fakültesi başkanı Timothy Richards, artışın arkasında birbiriyle bağlantılı iki faktör olduğunu söyledi.

Domates fiyatları 2022'de çok daha düşüktü ve sonraki aylardaki artışların çok daha yüksek görünmesine neden oldu. Richards, çiftçilerin domatesleri bu fiyata satamamaları nedeniyle arazilerinin daha fazlasını daha yüksek verimli bir ürüne ayırmaya başladıklarını söyledi.

CNN'e “Fiyatlar yükselirken birkaç ay bekleyin, sorun kendiliğinden çözülecektir” dedi.

Tüketici Fiyat Endeksi tarafından takip edilen tüm ürün ve kategoriler arasında, meyve suyu ve dondurulmuş gazsız içeceklerin fiyatları geçen ay ve yılda en büyük artışı gördü. Aylık bazda fiyatlar %9,9 arttı ve Ocak ayında sona eren 12 ayda %29 arttı. Muhtemelen hava durumunu (özellikle kasırgaları) ve yıkıcı narenciye hastalığını suçlayabilirsiniz.

Öte yandan, TÜFE'de takip edilen tüm gıda kategorilerinde en büyük fiyat düşüşleri rafa dayanıklı domuz eti, balık ve deniz ürünlerinde görüldü.

Geçtiğimiz ay domuz eti fiyatları %3,1 düşerken, dayanıklı balık ve deniz ürünleri fiyatları da %2,9 düştü.

Ancak yıllık bazda yumurtalar, TÜFE'de takip edilen tüm verilerde en büyük fiyat düşüşünü (-%28,6) sağlayarak kazanan olmaya devam etti. Kuş gribinin sektörü yeniden etkilemesiyle birlikte geçen ay yumurta fiyatlarının Aralık ayına göre %3,4 arttığı göz önüne alındığında bu durum çok uzun sürmeyebilir.

Marul (-%11,7) ve elma (-%8,9) gıda fiyatlarında yıllık en büyük düşüşler arasında ikinci ve üçüncü sırada yer aldı.