Sezar salatası 4 Temmuz’da 100. yılını kutluyor. Sosisli sandviç içeren bir tarifle bunu bizimle kutlayın.

4 Temmuz, hamburgerleri ve kırmızı, beyaz ve mavi tatlılarıyla tanınıyor ancak tatilde Sezar salatası da ihmal edilmemeli.

Kremalı ve peynirli salatanın 100. yıl dönümünün 4 Temmuz 2024 Perşembe günü olduğu söyleniyor. 100 yıl sonra salatanın kesin köken hikayesi hala tartışmalı.

Sezar salatasının tarihiyle ilgili tartışılamaz bir şey, Meksika’nın Tijuana kentinden gelmiş olmasıdır, ancak çoğu kişi onu doğrudan Tijuana’ya kadar izlemektedir. Sezar Restoranıuyarınca New York Times.

Mağazaya göre Caesar’s her hafta masaya 2.500 Sezar salatası koyuyor. Bugün Caesar’s’ta servis edilen salata, 100 yıl önce yaratılan yemekten ilham alıyor; en azından orijinal tarifin restoranın kurucusu Césare Cardini’den geldiğine inananlar için. İtalyan göçmen, 1920’de Amerika’nın alkol yasağı sırasında Alhambra Cafe ve Caesar’s gibi restoranlar açmak için Amerika Birleşik Devletleri’nden Meksika’ya taşındı.

Söylentiye göre Cardini’nin orijinal tarifi, şeflerinden biri olan Livio Santini’nin annesinden gelmiş ve marul, yumurta, Parmesan peyniri ve kruton gibi günümüzde mevcut olan malzemelerin çoğunu içeriyordu, ancak modern versiyonda bulunan hamsileri çıkarmıştı. . Diğerleri, Cardini’nin Sezar salatasını ilk kez 4 Temmuz 1924’te, Sezar’ı açmadan iki yıl önce Hamra Café’de yaptığını söylüyor.

Kilit oyunculara yakın olanlar, tarifin arka planını karıştırıyor. Cardini’nin kardeşi Alex Cardini, salatanın yaratıcısı olduğunu iddia etti. Santini’nin en küçük oğlu 71 yaşındaki Aldo Santini, New York Times’a salatayı Santini’nin icat ettiğini söyledi. New York Times Power’ın doğum gününe inanmadığını ve “tarihin Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en büyük tatile denk gelecek ve babamın mirasına meydan okuyacak şekilde uygun bir şekilde ayarlandığını” söyledi.

Belirsiz geçmişine rağmen Tijuana şehri, Sezar Salatasının 100. yıldönümünü kutlamak için dört günlük bir festival düzenliyor. Ancak Meksika’ya gidemeyenler bu tarihi yemeği kendi ülkelerinde kutlayabilir.

PEOPLE’ın sayfalarında birçok versiyon ortaya çıktı. Baharatlı bir dokunuş katmak isteyen salata severler Chrissy Teigen’in Sriracha Sezar Salatasını deneyebilir. Daha fazla protein içeren bir salata için Robin Miller’ın Sezar Biftek Salata Sarması’nı yapabilirsiniz.

Ancak 4 Temmuz’da Amerikan sosisli sandviç yeme geleneğiyle bağlantısı nedeniyle en sevdiğimiz yemek, Mason Hereford’un sosisli krutonlu Sezar salatasıdır (altta).

Restoranın şefi ve sahibi, “En lezzetli yemekleri pişirmek için her zaman gittiğim yer burası” diyor Türkiye ve kurt New Orleans’ta bir kruton uzmanı 2022’de People dergisine şunları söyledi: “Sosisli çörekler kruton yapmak için belki de mükemmel ekmektir. Hafif ve çıtır olana kadar kızartılırlar, iyi süslenmiş bir salatada hâlâ işe yarayan çiğnenebilir bir ikramdır. “.

Ancak hangi tür Sezar salatası seçerseniz seçin, size bir ipucu bırakıyoruz: Marulu fırlatıp servis etmeden önce bile soğuk tuttuğunuzdan emin olun. Buzdolabı, kremalı sosla lezzetli bir kontrast oluşturarak çıtırlığını ve tazeliğini koruyacaktır.

Mason Hereford sosisli krutonlu Sezar salatası

1 inçlik küpler halinde kesilmiş 6 sosisli sandviç çöreği

⅓ bardak artı 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş

1½ yemek kaşığı sarımsak tozu

1½ çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş

2 çay kaşığı karabiber, bölünmüş

Yağda 8-10 konserve hamsi filetosu, süzülmüş, ayrıca servis için daha fazlası (isteğe bağlı)

3 orta boy diş sarımsak

1 yemek kaşığı Dijon hardalı

1 çay kaşığı Worcestershire sosu

2 çay kaşığı limon kabuğu ve 6 yemek kaşığı taze limon suyu (3 limondan), bölünmüş

1 bardak mayonez

6 ons ince rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 1½ bardak), bölünmüş

4 kalp marul, kesilmiş ve 2 inçlik parçalara bölünmüş

1 su bardağı ince dilimlenmiş kırmızı soğan (isteğe bağlı)

1. Fırını 300 dereceye kadar önceden ısıtın. Ekmek küplerini ⅓ fincan zeytinyağı ile kenarlı bir fırın tepsisine eşit şekilde kaplanana kadar atın. Sarımsak tozu ve 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin; Malzemeleri kaplayana kadar karıştırın. Ekmek küplerini fırın tepsisine tek kat halinde yayın.

2. Önceden ısıtılmış fırında, altın kahverengi ve gevrek olana kadar, 45 ila 55 dakika pişirin, tavayı yarıya kadar çevirin. Tavada tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 20 dakika.

3. Hamsi, sarımsak, hardal, Worcestershire sosu, limon kabuğu, 3 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı kalan yağ, 1 çay kaşığı biber ve 1/2 çay kaşığı tuzu bir karıştırıcıda karıştırın. Karışım çoğunlukla pürüzsüz hale gelinceye kadar, yaklaşık 30 saniye kadar yüksek hızda çırpın. Karışımı orta boy bir kaseye aktarın; Mayonez ve bir bardak Parmesan peynirini iyice birleşene kadar karıştırın. Karışımı tadın ve isterseniz daha fazla limon suyu ekleyin. (Sos, hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık iki hafta saklanabilir.)

4. Marul, 1 bardak sos ve kalan 3 yemek kaşığı limon suyunu geniş bir kapta tamamen kaplayana kadar karıştırın; Krutonları ve kalan 1/2 bardak Parmesan peynirini ekleyin; Tekrar karıştırın. Üzerine ilave karabiber serpin, istenirse dilimlenmiş soğan ve hamsi ile servis yapın.

Gönderildi: 8
Aktif süre: 20 dakika
Toplam zaman: 1 saat 25 dakika