Türk basit, etkili tarifleri sever

kaydeden John Lee

Neshoba Central kıdemli Leighton Turk, basit ama etkili tarifler pişirmenin en sevdiği yanının, yemeğini bitirmenin ve insanların yemekten keyif aldığını görmenin ne kadar tatmin edici olduğunu söyledi.

Türk, “Yemek yapmak tüm duyularımı kullanıyor ve zaman, koku ve manzaralardan geçiyorum” dedi. “Aynı anda birçok şey yapıyorum, bu yüzden tüm dikkatimi çekiyor. Tüm bunlardan sonra, bitmiş bir ürünle çıkmak ve herkesin ondan zevk aldığını, üstümde yediğini görmek güzel.

Turk, Philadelphia’da büyüdü ve son yılını Neshoba Merkez Lisesi’nde yeni bitirdi. Bu sonbaharda Ole Miss’deki üniversiteye gitmeyi planlıyor.

Turk’ün 4.0 GPA’sı var, Neshoba Central’da 2022 tatlısı seçildi ve “kendi realite TV şovunu yapma şansı çok yüksek.” Amerika’nın Geleceğin İş Liderleri Beta Kulübü’nün bir üyesi ve Leadership Neshoba’nın bir parçasıydı. Aşçılığın yanı sıra Türk, pilot lisansı için de çalışıyor.

Aşçılığa ilk olarak lisede başladı ama vücut geliştirmeye ilgi duydu ama doğru yiyecekleri yemedi.

Türk, “Kilo almak istedim ama çok fazla fast food yiyordum, bu benim için iyi değildi” dedi. “Bir şeyler pişirmeyi öğrenmeye başladım. Yaptığım ilk gerçek tarifim amcamla sıfırdan makarna yapmaktı ve sıfırdan makarna yapabilirsem başka şeyler de yapabileceğimi fark ettim. Kendi yemeğimi yaratmaya ve yapmaya başladım. barbekü gibi şeyler ve ızgarada somon balığı ve harika bir ördek tarifim var.

Türk, kendi makarna ve pizza üreticisine sahiptir ve ailesi için atanmış aşçı olarak kabul edilir. Annesi, erkek kardeşi ve büyükannesi için yemek yapmaktan hoşlanıyor ve doğum günü partisi için yemek yapmayı planlıyor.

“En sevdiğim şey ördek tarifim” dedi. “Bu kıyılmış bir ördek ve artıklarla ördek Fransız soğan çorbası yapıyorum. Genelde tarif kullanmam ama kullandığımda ona kendi yorumumu katmaya çalışırım. Her şeyi olabildiğince basit tutmaya çalışıyorum.

Türk, gurme biri olduğunu ve tatlı bir şey yapmayacağını söyledi.

“Tatlıya en yakın şey, benim mocha maymun smoothie dediğim şeydir” dedi.

Sedir Izgara Somon

1 sedir tahtası

1 somon fileto

2 limon

Zeytin yağı

Lavery’nin İşlenmiş Tuzu

Ezilmiş kırmızı biber

Kurutulmuş maydanoz

Sedir tahtasını somon filetonuzdan biraz daha büyük kesin. Bir limonu ince ince dilimleyin. Somonu hazırlamak için baharatları bağlamak için hafif bir kaplama zeytinyağı ekleyin, ardından somon filetosunun her iki tarafını da tuz, kuru biber ve maydanozla bolca baharatlayın.

Dilimlenmiş limonu alın ve somonun bir tarafına sürün (somonun derisi varsa). Somon pişirmek için kömür veya gazlı ızgara kullanın. Somon filetoyu sedir tahtasının üzerine yerleştirin, ardından kalası doğrudan ateşe koyun ve kalasın alev almasını sağlayın.

Somonun kenarlarında biraz kömürleşmesine izin verin. Somonun kenarlarında renk oluşmaya başladığında, onu ızgaranızın dolaylı ısı tarafına taşıyın ve somon istediğiniz kıvamda pişene kadar içmesine izin verin. Yanmadığından emin olmak için somonu birkaç dakikada bir kontrol edin.

Fırında Ördek ve Ördek Soğan Çorbası

1 bütün ördek

5 diş sarımsak

2 limon

Tuz

Bal

Balzamik sirke

4 adet bütün soğan (çorba için)

Ördeği hazırlamak için sakatatları çıkararak başlayın, ardından ördeği kaldırın. Ördeğin göğüs tarafını çizin ve bolca tuzla kaplayın. Ördek boşluğuna 5 diş doğranmış sarımsak ve 1 dilimlenmiş limon yerleştirin. Ördek bacaklarını küçük bir parça alüminyum folyo ile sarın. Ördek yağını bir kızartma tepsisinin üzerine bir kızartma tavasına koyun.

Bal, balzamik sirke ve limon suyunu birleştirin.

Ördeği 350 derecede toplam 3 saat (1 saat göğüs yukarı, 40 dakika göğüs aşağı, 40 dakika balzamik-limon karışımı ile göğüs tarafı yukarı, 40 dakika balzamik karışımı ile fırçalanmış göğüs) kızartın. Ördek güzel bir altın kahverengi renkte çıkmalıdır.

Ördek etini yedikten sonra kalan karkası alıp bir kaba koyun ve üzerine yeteri kadar su ekleyin. Su koyu bir bulamaç haline gelene kadar karkasın birkaç saat kaynamasına izin verin. Ayrı bir tavada 4 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı karamelize edin. Et suyunu süzün ve karamelize soğanla birleştirin. 15 dakika pişirin, soğanın suyu tamamen emmesini sağlayın. Tekrar ısıtın ve servis yapın.

Bacon-Trüf

Karbonara:

1 yumurta

2 yumurta sarısı

4 su bardağı rigatoni makarna

Trüf Gouda Peyniri

1 bardak domuz pastırması (doğranmış)

Karabiber

Zeytin yağı

Tuz

Bir tencerede 6 su bardağı su, 4 su bardağı makarna ve 2 çay kaşığı tuzu birleştirin. Makarnayı yumuşayana kadar pişirin ve süzün (makarna suyunun bir kısmını sonraya ayırın).

Bir tavada kahverengi 1 su bardağı domuz pastırması. Yumurta, sarısı, rendelenmiş peynir ve karabiberi birleştirin. Süzülmüş makarnayı kızartılmış pastırmaya, ardından yumurta karışımına ekleyin. Karbonara kremsi olana kadar makarna suyunu ekleyin. Malzemelerin bir araya gelmesine izin verin, ardından seçtiğiniz peynirle servis yapın.