Hayat Dersleri: Bir Türkiye Gibi Nasıl Yenir!

Türkiye’yi ziyaret eden herkes mutfağın şatafatlı, çeşitli, unlu ve zengin tatlılarla dolu olduğunu bilir, peki neden Türkler genelde bu kadar fit? Gördüğünüz gibi, kültürde, kilo vermeden ve sayıyı artırmadan hem iyi hissetmenizi hem de her öğünün tadını sonuna kadar çıkarmanızı sağlayan çok sağlıklı beslenme modellerini teşvik eden birçok doğal alışkanlık vardır.

İşte bir Türk gibi yemek yemenin, formda kalmanın ve her öğün yemek yemenin harika ipuçları!

Yemek Ritüeli

Türkler için her öğün değerli kabul edilirken, lokantalarda, hatta evlerde bile sofranın her öğün için mükemmel bir şekilde kurulduğu ve sıcak ve soğuk yemeklerin bulunduğu görkemli bir yayılımın yapıldığı açıktır. Yemeğin çoğu durumda bir çorba, pirinç veya bulgurlu sebze yemekleri ve neredeyse her zaman büyük bir salatayı içeren en az üç farklı yemekten oluşması gerektiğine dair doğal bir kural vardır. Lokantalarda olduğu gibi evde de tatlı genellikle sadece meyvelerden oluşan bir seçkidir. Her ev yapımı yemek, taze pişmiş beyaz ekmek ve çoğu durumda birkaç somun ekmek içerir.

Peki, bu formda kalmak için bir ipucu olarak nasıl çalışır? Yoğurt, taze yeşillik, bakliyat, mevsim sebzeleri, turşu, zeytin ve domates, kırmızı biber salçası gibi malzemelerle her damak zevkine hitap eden çeşitli yiyecekleri yemeye özen gösterirler. Başka bir deyişle, Türkler, bol miktarda besin sağlayan doyurucu ve çok yönlü bir diyetin tadını çıkarırlar, bu nedenle iyi beslenirler.

Türkler yavaş yemek yer

Türklerin döner veya balıklı sandviç gibi fast food yiyecekleri yemeleri dışında, Türk yemekleri genellikle uzun sürer. Türk kahvaltısından ev yapımı yemeklere ve balık veya kebaplara kadar Türkler, zamanlarını alır ve her lokmada oyalanır. Küçük tabakların el değmemiş alanları olan masalarda saatlerce oturmasını her zaman büyüleyici bulmuşumdur. Lezzetli olmadığından ya da sevmediklerinden değil, sadece her lokmanın tadını çıkararak tatlı zamanlarını alıyorlar. Fast food seçenekleri varken, arabaya servis fast food zincirlerinin neredeyse olmadığını ve arabada yemek yemenin veya ayakta yemek yemenin Türkler arasında yaygın bir uygulama olmadığını fark edeceksiniz.

Su, yağ veya yoğurt

Türkler aslında çoğunlukla sebze ve fasulye yemeklerinden ve ara sıra etli güveçten oluşan çok çeşitli su bazlı yemeklere sahiptir. Bu, çoğu Türk yemeğinin kremalı soslar içermediği veya sağlıklı bakteriler açısından zengin ve dolayısıyla sindirimi daha kolay olan yoğurt dışında birçok süt ürünü içerdiği anlamına gelir. Bu arada, çoğu domates ve soğana dayalı zeytinyağı bazlı yemekler de var. Zeytinyağı sindirim için harikadır ve şu anda birçok kişi tarafından dünyanın en sağlıklı gıdası olarak kabul edilen Akdeniz diyetinin temelini oluşturmaktadır. Bu, et ve balık da basit bir şekilde hazırlandığı ve ekstra ağır soslarda kullanılmadığı için mantıklıdır. Bu nedenle soslar hafiftir ve Türk mutfağının temelini oluşturan bu yemeklerin besin değeri yüksektir.

Pek çok Batılı ziyaretçi, Türklerin yemeklerine ekmeklerinin üzerinde tereyağı ile başlamadığını fark edecek ve bunu yapmayı seçerseniz, çoğu restoranda tereyağı bulmakta zorlanacaksınız. Tereyağı kıymetli bir maldır ve Türkiye’de sofralara konulan ekmek sepetleri, sadece zeytinyağı ile yapılan, bahsi geçen güzel sulu yemekleri sarmak içindir.

Türkler baharatlarını sever

Kırmızı pul biber ve biber, sumak, kekik ve nane gibi kuru otlar, herhangi bir evde veya restoranda çeşni olarak kolayca bulabileceğiniz baharatlardır. Bu bitkilerin tümü, yiyecekleri tatlandırmanın çok sağlıklı yollarıdır. Ayrıca birçok Türk yemeklerini sıcak sever, yani hemen hemen her şeyin üzerine kırmızı biber serperek ve garnitür olarak, ızgarada veya başka bir şekilde servis edilen bütün biberleri hemen hemen tüm yemeklerde yiyerek elde ettikleri baharatlı severler. Yanında bazen kaseler dolusu biber turşusu servis edilir. Baharatlı yiyeceklerin metabolizmanızı hızlandırdığı söylenir, bu yüzden Türkler kesinlikle o motoru sürekli çalıştırır.

Türkler meyveyi sever

Türkler sadece mevsimlik taze meyve ve ürünler tüketmekte ve ülkenin belirli bölgelerinden ürün ve süt ürünleri temin etmeye çalışmaktadırlar. Meyveler, özellikle kahvaltı dahil her öğünde sofraları karpuz tabaklarının süslemeye başladığı yaz aylarında, günlük öğünlerin büyük bir bölümünü oluşturuyor. Tatlı genellikle bir meyve tabağı iken, olgunlaşmamış erik ve badem gibi diğer meyveler ve kuruyemişler mevsimsel atıştırmalıklardır.

Türkler birlikte yemek yer

İnsanların yemeklerini başkalarıyla paylaştıklarında daha az yedikleri bilinen bir gerçektir. Belki de bu yüzden Türkler zayıftır, çünkü çoğu her öğünü başkalarıyla paylaşır. Türkler asla yalnız yemek yemez, bunun yerine herkesi ve herkesi kendilerine katılmaya davet eder. Ayrıca buradaki Türk havası kesinlikle mutlu, bu da her yemeği iyi bir zaman ve hafif kılıyor. Türkler yemeklerini hangi saatte ve gelenekte çayla sindirmeyi severler, özellikle yaz aylarında yemek yedikten sonra gezintiye çıkarlar.

Günlük Sabah Bülteni

Türkiye’de, bölgede ve dünyada neler olup bittiğini takip edin.

beni kaydet

Gruptan istediğiniz zaman ayrılabilirsiniz. Kaydolarak Kullanım Koşullarımızı ve Gizlilik Politikamızı kabul etmiş olursunuz. Bu site reCAPTCHA tarafından korunmaktadır ve Google Gizlilik Politikası ve Hizmet Şartları geçerlidir.